Boeuf bourguignon facile

Publié le 9 Mars 2008

Préparation 35 min, cuisson 2H30

Pour 4 personnes :

· 1 kg de filet de bœuf pris dans le collier

· 2 gros oignons coupés en rondelles

· 1 boîte de lardon

· 300 g de champignon de Paris

· 1 c. s. d’huile d’olive

· 30 g de beurre

· 1 gousse d’ail hachée

· 35 g de farine

· 250 ml de vin rouge

· 250 ml de bouillon de bœuf

· 2 feuilles de laurier

· 1 c. s. de sucre roux

· 2 c. s. d’origan finement ciselé

1 Enlevez le gras de la viande et coupez-la en cube. Coupez le pied des champignons.

2 Faites dorer les morceaux de bœuf dans l'huile. Réservez.

3 Faites chauffer le beurre dans la marmite et faites-y dorer les oignons, le lard, les champignons et l’ail à feu moyen en remuant constamment.

4 Saupoudrez de farine et remuez jusqu’à ce que la farine brunisse légèrement. Ajoutez peu à peu le bouillon puis le vin.

5 Faites cuire en tournant jusqu’à ce que la sauce bout et épaississe. Ajoutez le bœuf et son jus, les feuilles de lauriers et le sucre. Portez à ébullition. Laissez frémir avec un couvercle environ 2H jusqu’à ce que le bœuf soit tendre, en remuant de temps en temps.

6 Ajoutez l’origan et servez.